パン粉なしでもふわふわ！自宅で簡単に作れるハンバーグレシピ


家庭料理の定番、ハンバーグ。パン粉を切らしているけど、ふわふわで美味しいハンバーグを作りたい…そんなときでも大丈夫！この記事では、パン粉を使わずに自宅で簡単に作れるハンバーグレシピを詳しく解説します。材料も手軽で、初心者でも失敗なく作れる方法です。

パン粉なしでハンバーグを作るメリット

  1. ヘルシーに作れる

    • パン粉を使わず、卵や牛乳でつなぐことでカロリー控えめに。

    • ダイエット中や糖質制限中でも楽しめます。

  2. 材料が少なく済む

    • 家にある材料だけで作れるので、買い物の手間を省けます。

  3. 肉の旨味をしっかり感じられる

    • パン粉がない分、肉本来の味やジューシーさが際立ちます。

材料（2〜3人分）

  • 合い挽き肉：300g

  • 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）

  • 卵：1個

  • 牛乳：大さじ2

  • 塩：小さじ1/2

  • 胡椒：少々

  • ナツメグ：少々（お好みで）

  • サラダ油：適量

作り方

1. 玉ねぎを炒める

  • フライパンに油を熱し、玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます。

  • 炒めた玉ねぎは粗熱を取っておきます。

2. 材料を混ぜる

  • ボウルに合い挽き肉、卵、牛乳、炒めた玉ねぎ、塩・胡椒・ナツメグを入れます。

  • 手でよくこね、全体が均一になるように混ぜます。

  • こねすぎると硬くなるので注意。

3. 成形する

  • 肉だねを2〜3等分に分け、空気を抜きながら楕円形に整えます。

  • 表面を軽く押さえて平らにすると、焼きムラが少なくなります。

4. 焼く

  • フライパンに油を熱し、中火で両面をしっかり焼き色がつくまで焼きます（各面約3〜4分）。

  • 蓋をして弱火でさらに5〜7分蒸し焼きにすると、ふっくらジューシーに仕上がります。

5. 仕上げ

  • 焼き上がったハンバーグをフライパンから取り出し、余熱でさらに火を通します。

  • お好みでケチャップ＋ウスターソースやデミグラスソースをかけて完成です。

パン粉なしでふわふわにするポイント

  1. 卵と牛乳をしっかり混ぜる

    • 卵と牛乳はつなぎとして肉の水分を閉じ込め、ふわふわ感を出します。

  2. 炒め玉ねぎの粗熱を取る

    • 熱いまま混ぜると肉が固まりやすくなるため、必ず粗熱を取ること。

  3. 空気を抜きながら成形する

    • 空気が入ると焼いたときに割れやすくなるので、手で軽く押さえながら形を整えます。

まとめ

パン粉なしでも、卵や牛乳を活用することでふわふわジューシーなハンバーグを家庭で簡単に作れます。材料も手軽で、忙しい日でも短時間で調理可能です。アレンジ次第で和風ソースやチーズ入りハンバーグなども楽しめます。家庭料理の定番、ハンバーグをぜひパン粉なしで作ってみてください。

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